В Курске пекари соревнуются в мастерстве

16:5027.09.2017Общество

Они вкладывают в тесто душу, и оно оживает. Умеет дышать, даже улыбаться. В Курске прошел традиционный конкурс «Лучший по профессии». Ножи, стеки и скалки в кулинарном поединке скрестили 13 пекарей и кулинаров области.

 

Екатерина Евдокимова бережно пеленает тыквенную начинку в слоеное тесто. Все — от ингредиентов до дизайна — девушка придумала сама. В успехе будущих вкусняшек она не сомневается, ведь сделано с любовью.

 

Екатерина Евдокимова: «С тестом надо с душой и с хорошим настроением. И все будет хорошо».

 

Здесь — цех по производству детских радостей: волшебники-кондитеры коржи и крем превращают в сладкие деликатесы. В процессе приготовления — торты и пирожные на тему «Любимый праздник года». А вот и кулинарный вернисаж — такие шедевры жалко есть. Ассамблея народов России — «архитектурный» рецепт праздничного пирога. «Тили-тили-тесто — жених и невеста» — так вот как выглядит эта детская присказка! Съедобную скульптуру Наталья слепила с натуры. Это родная деревня. Секретный ингредиент — душевный разговор.

 

Наталья Котельницкая: «Конечно, разговариваем. Со всем, что лепила, я и разговаривала: «Хорошая ты моя коровушка, Буренушка».

 

Конкурс — в 2 этапа. Теория и практика. Жюри оценивает внешний вид пекаря, тонкость работы, оригинальность рецептуры. Кроме того, продукт участников обязательно должен иметь право на жизнь вне конкурса. Дина Агаркова, начальник производственной лаборатории, член жюри.

 

Дина Агаркова: «Мы на это рассчитываем. Как правило, новинки, которые у нас представляются на каком-либо из конкурсов, потом имеют право на жизнь — мы запускаем их массово в производство, в основном на свои фирменные магазины».

 

Курские пекари — одни из лучших в стране. Специалисты убеждены: вся хлебобулочная продукция региона высокого качества. Юрий Беляев, председатель комитета пищевой и перерабатывающей промышленности и продовольствия Курской области.

 

Юрий Беляев: «Ведется постоянная реконструкция предприятий, у нас практически везде введена система безопасности производства хлеба — от поступления основных видов необходимого сырья и их компонентов, далее контроль качества на всех производственных участках до выпуска готовой продукции».

 

Область занимает 2-е место в ЦФО по ценам на ржаной и ржано-пшеничный сорта. Кроме того, с 2011 года в регионе действует программа социального хлеба. Буханка социального хлеба — как кирпичик в фундаменте продовольственной безопасности. 12 руб. 30 коп. — практически самая низкая цена в России. В упаковке будет на 1 руб. дороже. В месяц семья ест около 10-ти буханок — это примерно 150 рублей. И если учесть, что стоимость продовольственной корзины — около 3 тыс. руб., такая покупка по карману не ударит. Как говорится, был бы в доме хлеб, а все остальное само наладится.

 

Анна Пикулина

Грибная радуга

Эфир Наше радио Курск

Мы в соцсетях

Грибная радуга

Эфир Наше радио Курск

previous arrow
next arrow
Slider

Архивы

<>
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
262728293031 
       
      1
3031     
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
       
      1
30      
   1234
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
    123
       
    123
25262728   
       
28293031   
       
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
      1
3031     
    123
11121314151617
       
 123456
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
1234567
293031    
       
    123
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
    123
       
28293031   
       
     12
31      
   1234
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
  12345
2728     
       
      1
2345678
3031     
   1234
567891011
       
78910111213
282930    
       
     12
31      
   1234
       
293031    
       
    123
       
      1
3031     
    123
       
 123456
28293031   
       
29      
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
31      
  12345
6789101112
       
891011121314
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
       
  12345
6789101112
27282930   
       
      1
9101112131415
3031     
      1
232425262728 
       
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
3456789
       
  12345
6789101112
       
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
10111213141516
31      
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
10111213141516
       
  12345
6789101112
       
2930     
       
    123
45678910
       
    123
45678910
25262728   
       
 123456
78910111213
28293031   
       
     12
31      
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
11121314151617
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
  12345
6789101112
20212223242526
272829    
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
   1234
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
31      
   1234
567891011
       
293031    
       
    123
       
  12345
6789101112
13141516171819
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
    123
45678910
       
78910111213
28293031   
       
78910111213
21222324252627
28      
       
     12
3456789
31      
  12345
       
1234567
2930     
       
    123
45678910
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
       
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031