Рецепты вкусных блинов — курским хозяйкам

11:1526.02.2014Общество

До Великого поста остаются считанные дни, а вы еще не успели насладиться русскими блинами? Не беда! Вот какие рецепты быстрых в приготовлении, но очень вкусных блинчиков предлагают будущие повара-кондитеры.

Смотреть

 

Среда — Лакомки. Своим названием этот день Масленицы призывает всех наконец-то полакомиться традиционным русским блюдом. А с чем лучше всего есть блины и какому рецепту отдать предпочтение, спросите вы? Ответы дают специалисты кулинарного дела. Сергей Круглов, студент Курского государственного техникума технологии и сервиса.

 

Сергей Круглов: «Пока блинчики не остыли, нам их нужно начинить. Существует очень много разных видов начинки, но я выбрал именно начинку с сельдью.Блины с сельдью, мне кажется, это более мужская начинка. Мне она очень самому нравится, и я бы очень удивился, если бы я пришел к своей теще, и она меня угостила именно этими блинами».

 

Традиционные и современные, маленькие и большие, круглые и фигурные. С сахаром и маслом, с вареньем и повидлом, с сельдью и икрой. Начинка и способ подачи блинов могут быть настолько разнообразными, насколько позволяет ваша фантазия. Здесь главное не бояться экспериментировать. Лариса Еськова, старший мастер.

 

Лариса Еськова: «Некоторые хозяйки имеют правило готовить их с помощью молока, некоторые — на кефире, некоторые — с помощью воды, некоторые — смешивая воду с молоком. Но сам процесс замешивания — один и тот же. То есть соединение в жидкости всех сухих компонентов и дальнейший процесс взбивания».

 

Процесс взбивания должен быть тщательным и неторопливым. Тесто нужно насытить кислородом, чтобы блинчики получились пористыми, воздушными и мягкими, таяли во рту.

Как же замесить «правильное» тесто? Приготовьтесь записывать рецепт. Наталия Воробьева, мастер производственного обучения.

 

Наталия Воробьева: «Мы будем делать заварные блинчики. Для этого нам понадобятся мука, соль, сахар, кипяток, немного соды, яйцо».

 

К 2-м желткам добавляем 2 ложки сахара, щепотку соли, немного соды. Перемешиваем. После — кипяток и снова перемешиваем, только очень быстро. Засыпаем 150 граммов муки. Почти готово.

 

Наталия Воробьева: «Последний штрих — мы добавляем немного масла (приблизительно столовую ложку) для того, чтобы блинчики получились более эластичными. В процессе жарки эти блинчики будут наиболее нежные и вкусные».

 

Особое внимание — сковороде. Специалисты говорят, лучше использовать чугунную, проверенную временем.

 

Ирина Шашкова: «Считается, что наблюдать за тем, как готовит женщина, можно бесконечно. Мне же интересно не только посмотреть и узнать все секреты, но и попробовать свои кулинарные способности. Ну вот, блин уже на подходе. И он получился не комом. А это признак того, что девушка — хорошая хозяйка».

 

И еще: не забывайте, что самый вкусный блин — это блин, приготовленный с любовью. Приятного аппетита!

 

Ирина Шашкова

Реклама

Эфир Наше радио Курск

Мы в соцсетях

Реклама

Эфир Наше радио Курск

previous arrow
next arrow
Slider

Архивы

<>
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
17181920212223
24252627282930
31      
      1
3031     
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
       
      1
30      
   1234
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
    123
       
    123
25262728   
       
28293031   
       
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
      1
3031     
    123
11121314151617
       
 123456
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
1234567
293031    
       
    123
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
    123
       
28293031   
       
     12
31      
   1234
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
  12345
2728     
       
      1
2345678
3031     
   1234
567891011
       
78910111213
282930    
       
     12
31      
   1234
       
293031    
       
    123
       
      1
3031     
    123
       
 123456
28293031   
       
29      
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
31      
  12345
6789101112
       
891011121314
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
       
  12345
6789101112
27282930   
       
      1
9101112131415
3031     
      1
232425262728 
       
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
3456789
       
  12345
6789101112
       
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
10111213141516
31      
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
10111213141516
       
  12345
6789101112
       
2930     
       
    123
45678910
       
    123
45678910
25262728   
       
 123456
78910111213
28293031   
       
     12
31      
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
11121314151617
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
  12345
6789101112
20212223242526
272829    
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
   1234
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
31      
   1234
567891011
       
293031    
       
    123
       
  12345
6789101112
13141516171819
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
    123
45678910
       
78910111213
28293031   
       
78910111213
21222324252627
28      
       
     12
3456789
31      
  12345
       
1234567
2930     
       
    123
45678910
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
       
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031