Пицца – топовое блюдо самых популярных меню

17:2321.01.2019Общество

Сытная выпечка с вкусной начинкой отлично дополнит практически каждое меню. Она имеет многовековую историю, уже давно завоевала статус межнационального блюда. Технология ее приготовления не очень сложная, но требует точного следования рецептуре, выбора качественных продуктов. Пиццу можно приготовить дома даже без серьезного кулинарного опыта. Но это требует предварительной подготовки, трат личного времени, и результат чаще всего отличается от того, что предложит профессионал. Современный подход к готовке позволит смело отойти от традиционных вариантов и создавать на базе классических инновационные блюда.

 

Как приготовить вкусную пиццу

Основа традиционного итальянского лакомства – несладкое тесто, его дополняют разнообразными начинками. Родиной пиццы считают юг Италии. Неаполитанцы связывают время появления знаменитого национального блюда с началом потребления пшеничной муки. Исследователи отмечают глубокую символичность выпечки. Форма круга, имитирующая землю, природные материалы, которые задействовали для приготовления по традиционной схеме: дерево (лопата, чтобы вынуть из печи), камень (мраморный стол для вымешивания теста), огонь (кирпичная печь). Скрытый смысл есть и в самой технологии приготовления – между пиццайоло и мукой нет посредников, не используются кухонные инструменты, в результате выпекается идеальный круг, подобный тому, как без посторонней помощи Богом был создан мир.

Приготовить блюдо можно самостоятельно, но для этого необходимы хотя бы минимальный кулинарный опыт, свободное время, наличие продуктов. Пицца на дом от службы доставки с положительной репутацией и солидным опытом работы ни в чем не уступает ресторанным позициям. К тому же такой подход позволит сэкономить немало личных ресурсов, более рационально использовать досуг. Тем, кто все-таки решил попробовать создать традиционное блюдо итальянцев самостоятельно, важно учесть несколько нюансов:

— Выбрать качественную муку (высшей категории)

— Не вымешивать тесто слишком долго (его нужно разминать, а не расплющивать)

— Оливковое масло следует поливать на центральную часть лепешки (это позволит достичь равномерного запекания)

— При растягивании заготовка не должна рваться

— Время приготовления зависит от вида начинки и мощности плиты.

Опытные пиццайоло утверждают, что действительно хорошая пицца должна быть мягкой: если ее сложить, то корочка не повредится. Индикатором готовности блюда считают моцареллу. Когда она приобрела золотистый оттенок, выпечку можно подавать на стол.

 

Самые популярные варианты

Можно приготовить вкусную пиццу, используя как традиционные, так и авторские рецепты. Базовыми ингредиентами считают муку, яйца, оливковое масло, соль. Для начинки, кроме соуса, используют сыр, томаты и национальные специи, зелень (базилик, орегано). По каноническому варианту настоящей неаполитанской выпечки, для готовки теста берут всего несколько позиций: мука высшей категории, вода, свежие пивные дрожжи, морская соль. Начинку раскладывают на все свободное пространство, начинают с помидор, а заканчивают сыром.

Всегда пользуются популярностью сырные и мясные варианты пицц: «Маргарита», «4 сезона», «Пепперони», «По-сицилийски», «Маринара». В последние годы появилось много рецептур с нестандартными ингредиентами, например, морепродуктами, экзотическими фруктами. Топовые позиции меню занимают такие виды:

— «Капричоза» (томаты, базилик, орегано, чеснок, ветчина, артишоки, шампиньоны, сыр, соус табаско)

— «4 сыра» (моцарелла, пармезан, сливочный козий сыр, горгондзолла)

— «Маргарита» (моцарелла, помидоры, базилик)

— «Черная жемчужина» (моцарелла, окунь, лосось, морепродукты, сливочно-острый соус, красный лук)

— «Четыре сезона» (ветчина, грибы, сыр, томаты, болгарский перец).

Перед тем как выложить начинку, основу смазывают соусом – неаполитанским томатным (лук, темно-красные плотные помидоры), майонезным. Повара не рекомендуют использовать продукты, которые выделяют большое количество сока, это утяжелит блюдо. Также важно помнить о том, что сыр должен плавиться с образованием длинных тянущихся полос, стать гладкой массой, а не быть вязким или пригоревшим. При желании пиццу можно дополнить легкими закусками: анжолетти, крокеты, овощная или фруктовая нарезка. В качестве напитков лучше всего выбрать минеральную воду, несладкий сок, пиво.

Реклама

Эфир Наше радио Курск

Мы в соцсетях

Реклама

Эфир Наше радио Курск

previous arrow
next arrow
Slider

Архивы

<>
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
3031     
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
       
      1
30      
   1234
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
    123
       
    123
25262728   
       
28293031   
       
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
      1
3031     
    123
11121314151617
       
 123456
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
1234567
293031    
       
    123
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
    123
       
28293031   
       
     12
31      
   1234
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
  12345
2728     
       
      1
2345678
3031     
   1234
567891011
       
78910111213
282930    
       
     12
31      
   1234
       
293031    
       
    123
       
      1
3031     
    123
       
 123456
28293031   
       
29      
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
31      
  12345
6789101112
       
891011121314
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
       
  12345
6789101112
27282930   
       
      1
9101112131415
3031     
      1
232425262728 
       
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
3456789
       
  12345
6789101112
       
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
10111213141516
31      
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
10111213141516
       
  12345
6789101112
       
2930     
       
    123
45678910
       
    123
45678910
25262728   
       
 123456
78910111213
28293031   
       
     12
31      
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
11121314151617
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
  12345
6789101112
20212223242526
272829    
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
   1234
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
31      
   1234
567891011
       
293031    
       
    123
       
  12345
6789101112
13141516171819
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
    123
45678910
       
78910111213
28293031   
       
78910111213
21222324252627
28      
       
     12
3456789
31      
  12345
       
1234567
2930     
       
    123
45678910
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
       
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031