Курские хлебопеки соревновались в мастерстве

12:2305.10.2012Общество

Они разговаривают с тестом, чтобы хлеб получался вкусным. На конкурсе «Лучший по профессии» 10 пекарей со всей области сошлись в кулинарном поединке. Участники ответили на профессиональные вопросы, а потом приступили к практической части — выпечке свадебного каравая и 5 плетеных изделий.

Смотреть

 

 

Люди с нежными руками и светлыми мыслями. Пекари. 10 конкурсантов в кулинарном состязании. Для разминки — несколько профессиональных вопросов. И… к барьеру. Вернее, к рабочему столу. Анна Астахова уверяет: тесто надо любить и не обижать его чувства. Пекарь Анна Астахова.


Анна Астахова: «Хлеб — это живое существо, тесто живое. Там есть живые микроорганизмы. Некоторые разговаривают, ругаться нельзя. Это прежде всего. Где хлеб, ругаться нельзя».

 

И думать только о хорошем. Тогда выпечка порадует внешним видом и вкусом.

 

Лебеди, обручальные кольца, пожелание молодым — вот составляющие свадебного каравая Анны. А Катя Звягинцева удивит жюри эдаким пазлом, мозаикой из теста. Вот и кусочки от нее. Полет фантазии. Катя обожает свою профессию.


Екатерина Звягинцева: «Вкусная, интересная, сладкая. Иногда бывает соблазн что-нибудь попробовать, съесть. Не боремся с этим. Кушаем все, что можно».

 

Виртуозное переплетение, листья, фигурки и даже распустившиеся розы.

 

Жюри оценивало внешний вид хлебопека, качество инструментов, технику исполнения и фантазию. Конкурс профмастерства продемонстрировал, из какого теста хлебопеки и насколько они компетентны. Тем более отрасль активно развивается. Здесь должны быть только лучшие. Председатель комитета пищевой и перерабатывающей промышленности и продовольствия Курской области Виталий Дроздов.


Виталий Дроздов: «За первое полугодие 2012 года на развитие хлебопекарной отрасли по предприятиям вложено более 35 млн. рублей. Это очень важно. За этот год произведена 61 тысяча тонн хлеба, за 8 месяцев текущего года. По году будет где-то в пределах 90 тысяч тонн».

 

Пекари как скульпторы от кулинарии. Процесс рождения шедевра буквально завораживает. Корреспондент телеканала не смогла остаться в стороне и решила попробовать свои силы в этом искусстве. С помощью Павла. Плетется «косичка» обычная.

 

Кулинарный эксперимент удался. До уровня конкурсной работы «косичка» недотягивает, зато инициативу съемочной группы члены жюри оценили высоко.

Юлия Комкина

 

 

yamaguchi

Эфир Наше радио Курск

Мы в соцсетях

yamaguchi

Эфир Наше радио Курск

previous arrow
next arrow
Slider

Архивы

<>
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
3031     
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
       
      1
30      
   1234
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
    123
       
    123
25262728   
       
28293031   
       
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
      1
3031     
    123
11121314151617
       
 123456
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
1234567
293031    
       
    123
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
    123
       
28293031   
       
     12
31      
   1234
       
293031    
       
     12
       
  12345
       
  12345
2728     
       
      1
2345678
3031     
   1234
567891011
       
78910111213
282930    
       
     12
31      
   1234
       
293031    
       
    123
       
      1
3031     
    123
       
 123456
28293031   
       
29      
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
31      
  12345
6789101112
       
891011121314
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
       
  12345
6789101112
27282930   
       
      1
9101112131415
3031     
      1
232425262728 
       
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
3456789
       
  12345
6789101112
       
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
10111213141516
31      
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
45678910
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
10111213141516
       
  12345
6789101112
       
2930     
       
    123
45678910
       
    123
45678910
25262728   
       
 123456
78910111213
28293031   
       
     12
31      
   1234
567891011
       
293031    
       
     12
       
  12345
6789101112
       
      1
3031     
    123
11121314151617
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
30      
   1234
567891011
       
  12345
6789101112
20212223242526
272829    
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
   1234
       
 123456
78910111213
282930    
       
     12
31      
   1234
567891011
       
293031    
       
    123
       
  12345
6789101112
13141516171819
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
    123
45678910
       
78910111213
28293031   
       
78910111213
21222324252627
28      
       
     12
3456789
31      
  12345
       
1234567
2930     
       
    123
45678910
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
       
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031