«По сути дела»
«Тема для сюжета»
previous arrow
next arrow
Slider

Качество мяса и молока на курских прилавках проконтролирует «Меркурий»

12:2612.07.2018

От поля до прилавка. Биография каждого стейка теперь хранится в электронном виде. С 1 июля автоматизированная система «Меркурий» стала обязательной для всех, кто связан с производством и реализацией мясо-молочной продукции. Для большинства курских организаций это нововведение не стало сюрпризом. В лабораториях при крупных торговых точках областного центра с электронными ветеринарными свидетельствами работают уже на протяжении 3 лет.

Прозрачность — значит безопасность. «Меркурий» расскажет о товаре все.

Марина Гусакова, ветеринарный врач отдела ветсанэкспертизы №1: «К нам приходит ветеринарное свидетельство. Мы смотрим, чтобы все соответствовало. Кому пришла, производитель, вес, количество, дата выработки, чтобы стояла маркировка, сроки годности от и до».

Следующий этап — лабораторные исследования. Чтобы продукт признали достойным прилавка, он должно пройти через целый ряд испытаний.

Светлана Третьякова, начальник отдела ветсанэкспертизы №1: «Проводим микроскопию мазков-отпечатков, делаем трихинеллез, проба варки обязательно — это запах, яйца — овоскопия, радиологическое загрязнение на все продукты без исключения».

Результаты исследований ветеринары заносят в «Меркурий». Только после этого дается добро на ее реализацию. На данный момент практически все курские предприятия перешли на новую систему, как того и требует законодательство.

Вячеслав Тарасов, руководитель Курской городской станции по борьбе с болезнями животных: «Если по какой-то причине невозможно было оформить в электронном виде, наше законодательство позволяет это сделать на бумажном носителе, но затем бланк документа вносится в данную систему, то есть весь товар прозрачно проходит через данную позицию».

Зачем нужен «Меркурий»? Полностью исключается фальсификация — его не обманешь. Экономится время всех участников процесса. Минимизируется человеческий фактор. Не нужно больше тратиться на бланки. Сплошные плюсы, признаются те, кто уже освоил новую систему.

Ангелина Рязанцева

Похожие новости